‘Hoe wordt alcohol gemaakt?’

Om een alcoholhoudende drank te maken, heb je vergistbare suiker nodig.

  • Bij wijn komt de vergistbare suiker uit geperste druiven
  • Bij bier wordt graan gebruikt, zoals gemoute gerst, tarwe of sorghum
  • Bij sterkedrank is de suiker afkomstig van verschillende producten, afhankelijk van de dranksoort. Enkele voorbeelden:
  • Voor wodka komt de vergistbare suiker uit aardappelen of graan
  • Voor whisky gebruikt men graansoorten zoals gerst, maïs, rogge of tarwe
  • Bij tequila is de suiker afkomstig uit een inheemse Mexicaanse plant, de blauwe agave
  • Voor sambuca wordt pure suiker gebruikt om alcohol te makenSambucca uses pure sugar to make alcohol

In alle alcoholhoudende dranken zit dezelfde alcohol (ethanol). Het type suiker dat wordt gebruikt, de productiemethode van de drank en de stoffen die men vermengt met de alcohol bepalen de smaak, de hoogte en het alcoholpercentage van de drank, en de voedingsstoffen die erin te vinden zijn (zoals koolhydraten of eiwitten).

De verschillen tussen alcoholhoudende dranken

Iedereen heeft verschillende favoriete drankjes, afhankelijk van persoonlijke smaak, de gelegenheid of de maaltijd waarbij men de drank nuttigt. Ook al is een bepaalde drank je favoriet, wellicht kies je liever voor iets anders bij bepaalde gelegenheden.

Dranksoort Energie (Kcal/100 ml) Alcohol volume percentage (ABV) Vet (gr/100 ml) waarvan verzadigd (gr/100 ml) Koolhydraten (gr/100 ml) Suiker (gr/100 ml) Eiwitten (gr/100 ml) Zout (mgr/100 ml)
Bier (normaal) 43,0 4,9 0,0 0,0 3,6 0,0 0,5 4,0
Bier (light) 29,0 3,9 0,0 0,0 1,6 0,1 0,2 4,0
Alcoholvrij bier / maltbier 37,0 0,0 0,1 - 8,1 8,1 0,2 13,0
Rode wijn 84,0 13,3 0,0 0,0 2,6 0,6 0,1 4,0
Witte wijn 81,0 12,9 0,0 0,0 2,6 1,0 0,1 5,0
Wodka 217,0 39,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0
Whisky 235,0 42,8 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0 0,0
Gin & tonic 119,2 16,9 0,0 0,0 6,8 6,8 0,0 10,1
Rum & cola light 81,2 14,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 4,2